La catena di supermercati Continente ha pubblicato un articolo con suggerimenti per i consumatori per identificare se l'orata è fresca al momento dell'acquisto. Questo pesce continua a essere uno dei più ricercati in Portogallo, apprezzato per la facilità di preparazione, il sapore e il valore nutrizionale. L'orata nazionale di acquacoltura è allevata in acqua salata, in mare aperto, ed è disponibile in diverse dimensioni e tagli nei banchi di pescheria del marchio.
L'articolo evidenzia tre segnali principali per verificare la freschezza del pesce. Gli occhi devono essere luminosi e prominenti, e non opachi o troppo infossati. Le squame devono presentarsi lucenti e ben aderenti al corpo, indicando maggiore freschezza. L'odore è ugualmente indicativo, dovendo essere delicato e gradevole di salsedine, senza odori troppo intensi o sgradevoli.
L'orata di acquacoltura nazionale è allevata in mare aperto con esposizione alle correnti marine e circolazione naturale dell'acqua, il che permette un'offerta più regolare durante tutto l'anno, complementando la disponibilità della pesca tradizionale. Dopo l'acquisto, la raccomandazione è di riporre il pesce nel frigorifero, in un contenitore chiuso, a una temperatura vicina ai 4°C, consumandolo preferibilmente entro un giorno per preservare la consistenza e il sapore.
Oltre alla versatilità nella preparazione, che include forno, griglia, al sale, filetti o tranci, l'orata è fonte di proteine, omega-3, vitamine del complesso B e minerali come fosforo e potassio. Per il consumatore, l'osservazione visiva e olfattiva al momento dell'acquisto continua a essere il modo migliore per garantire che il pesce sia fresco prima di arrivare in tavola.
