Pendant longtemps, consommer un verre de vin au dîner était considéré comme presque une recommandation de santé. Des études anciennes indiquaient que les personnes qui buvaient de petites quantités d'alcool, en particulier du vin rouge, présentaient une incidence plus faible de maladies cardiovasculaires par rapport à celles qui ne consommaient pas de boissons alcoolisées.
D'après ces recherches, est apparue la célèbre courbe en forme de "J", qui suggérait que les consommateurs modérés d'alcool avaient moins de risque de problèmes cardiovasculaires que les abstinents, tandis que le risque augmentait significativement chez ceux qui buvaient excessivement.
La science, cependant, a commencé à remettre en question ces conclusions. Des recherches plus récentes ont commencé à réviser ces résultats, suggérant que la relation entre la consommation modérée d'alcool et les bénéfices pour la santé n'est peut-être pas aussi claire qu'on le pensait auparavant.
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