Delta Cafés und Nãm haben in Odivelas die neue Nãm Fungi Factory eingeweiht, eine Anlage, die auf die Produktion von Pilzen aus dem Kaffeesatz von Delta spezialisiert ist. Das Projekt der Kreislaufwirtschaft zwischen den beiden Unternehmen reicht sieben Jahre zurück, begann in einem Keller in Lissabon und erhält nun eine deutlich größere industrielle Dimension.
Die neue Fabrik verfügt über eine Fläche von 2.000 Quadratmetern und ermöglicht die Steigerung der Produktion von Frischpilzen von etwa 48 auf 150 Tonnen pro Jahr. Dieses Wachstum entspricht mehr als dem Dreifachen der bisherigen Kapazität.
Mit dieser Anlage werden jährlich rund 150 Tonnen Kaffeesatz wiederverwendet, was dem Abfall entspricht, der durch etwa 15 Millionen Espressi entsteht. Der Prozess besteht darin, den Kaffeesatz als Substrat für den Anbau von Pilzen zu verwenden und so einen Abfallprodukt der Kaffeeproduktion in ein Lebensmittelprodukt zu verwandeln.
