O que uma pessoa come no café da manhã pode influenciar a maneira como o organismo administra a glicose na refeição seguinte. Esse fenômeno, conhecido como "efeito da segunda refeição", já era reconhecido pelos pesquisadores, mas um novo estudo da Universidade Vanderbilt, nos Estados Unidos, publicado na revista Frontiers in Endocrinology em abril, está ajudando a compreender melhor seu mecanismo.
O estudo identificou um papel importante do glucagon, hormônio que atua em conjunto com a insulina na regulação da glicose no sangue. Segundo os pesquisadores, os níveis de glucagon pela manhã podem deixar uma espécie de "memória metabólica" no fígado, alterando sua resposta à refeição seguinte.
A insulina e o glucagon têm funções opostas. Enquanto a insulina ajuda a retirar a glicose do sangue e favorece seu armazenamento, o glucagon atua de maneira contrária na regulação da glicemia.
