L'Águas de Coimbra ha firmato il contratto per la gestione dello spazio di ristorazione della Stazione di Sollevamento di Coimbra – Biblioteca Carlos Fiolhais, in seguito a un bando di gara pubblico. L'accordo è stato stipulato tra l'Águas de Coimbra, rappresentata dal presidente Pedro Geirinhas, l'azienda municipalizzata, guidata da Ricardo Lacerda, e António Costanzo, in rappresentanza del gestore.
Lo spazio funzionerà come Panino & Vino, una caffetteria e sandwich bar di concept italiano, specializzato in panini artigianali, caffetteria italiana, vino alla spina, birra artigianale e gelati. La produzione propria di pane e pasta è uno degli elementi centrali del concept, che unisce rapidità di servizio a qualità e tradizione gastronomica italiana.
La caffetteria dispone di terrazze accanto al giardino e al fiume Mondego, pensata per diversi momenti della giornata, dalle pause caffè o pranzo fino al tardo pomeriggio. L'orario previsto è dalle 10:00 alle 23:00 in estate e dalle 12:00 alle 20:00 in inverno, adattandosi anche agli eventi organizzati nello spazio.
La gestione è stata aggiudicata per un periodo iniziale di 10 anni, con l'obiettivo di incentivare un uso più frequente e regolare della biblioteca. L'Águas de Coimbra riferisce che la ristorazione complementa l'attività culturale, scientifica e di lettura esistente, contribuendo a fare in modo che la biblioteca e l'area circostante diventino sempre più un luogo di incontro e permanenza per la popolazione.
