Gli specialisti in nutrizione raccomandano di consumare tre o quattro porzioni di pesce a settimana, grazie alle proprietà nutrizionali essenziali che questo alimento fornisce all'organismo. Tra questi benefici, si distingue l'apporto di grassi sani, come gli omega 3, fondamentali per il funzionamento del cervello e della retina.
Tuttavia, il consumo di pesce presenta anche rischi associati al contenuto di mercurio presente in alcune specie. Secondo l'articolo, quattro specie di pesce sono sotto esame per presentare livelli elevati di questo metallo pesante, rappresentando una preoccupazione per la salute dei consumatori che desiderano evitare l'esposizione al mercurio.
La questione del mercurio nei pesci è particolarmente rilevante perché questo metallo può accumularsi nei tessuti dei pesci, specialmente nelle specie predatrici di maggiori dimensioni. I consumatori che seguono le raccomandazioni di salute devono prestare attenzione a quali specie evitare o limitare nel loro consumo regolare.
