La fragola dell'amore, fatta con la frutta coperta da uno strato di brigadeiro bianco avvolto in una crosta rigida di caramello pigmentato di rosso, ha movimentato i social media l'anno scorso. Quest'anno, un nuovo dolce emerge come tendenza: la fragola incastonata, che promette di dominare i feed dei brasiliani.
La differenza tra i due sta nella preparazione. La fragola incastonata include anche brigadeiro di cioccolato bianco attorno alla frutta, tuttavia la glassa di caramello viene fatta separatamente, spezzata in piccoli cristalli rossi e mescolata a uno strato di cioccolato bianco fuso che ricopre il frutto.
Chi ha provato il nuovo dolce riferisce che è più morbido da mordere, meno stucchevole e possiede una consistenza croccante cosparsa. È proprio questa croccantezza che ha dato origine al nome "incastonata".
La nutrizionista Priscilla Primi afferma che entrambi sono "bombe caloriche", ma la fragola dell'amore presenta leggermente meno calorie, poiché non conta con lo strato di cioccolato bianco all'esterno.
