Le chai Bojador est un projet personnel de l'œnologue primé Pedro Ribeiro, situé dans la région de Vidigueira, dans l'Alentejo. La proposition du chai est de révéler le visage contemporain de l'Alentejo, tout en préservant son essence.
Lors d'une visite à Rio de Janeiro, Ribeiro a expliqué que Vidigueira est reconnue pour les grands vins blancs de la région. Selon lui, dans l'Alentejo, tout le monde reconnaît que le vin blanc de qualité doit venir de Vidigueira, en raison de la fraîcheur et de la minéralité présentes dans ces vins, des caractéristiques qui ne se trouvent pas dans d'autres parties de l'Alentejo.
L'œnologue souligne deux raisons principales à cette particularité. La première est liée aux sols : tandis que la plus grande partie de l'Alentejo possède des sols argileux, Vidigueira présente des sols de granit, ce qui influence directement les caractéristiques des vins.
La deuxième raison est liée à la géographie et aux vents. Le Portugal a une forme approximativement rectangulaire, avec l'Espagne d'un côté et l'Océan Atlantique de l'autre. Les vents atlantiques traversent toute la plaine alentejane et sont bloqués à Vidigueira par la Serra do Mendro, contribuant aux conditions uniques qui définissent les vins de la région.
