Das Unternehmen Nãm, zu 50% im Besitz von Delta Ventures, hat eine neue Fabrik in Odivelas eröffnet, die auf die Produktion von aus Kaffeesatz kultivierten Pilzen spezialisiert ist. Diese industrielle Anlage repräsentiert eine Investition von etwa einer Million Euro.
Mit dieser neuen Fabrik wird Nãm seine Produktionskapazität für Pilze verdreifachen und etwa 150 Tonnen pro Jahr erreichen. Zuvor operierte das Unternehmen mit einer deutlich geringeren Kapazität.
Der Produktionsprozess von Nãm besteht darin, Kaffeesatz als Substrat für den Anbau von essbaren Pilzen zu verwenden, in einem Kreislaufwirtschaftsansatz, der einen häufigen Abfall in ein Lebensmittelprodukt umwandelt. Diese Methodik ermöglicht es, einem Material, das normalerweise entsorgt würde, eine zweite Verwendung zu geben.
