Daniela Pereira, 39 Jahre alt, hat ihre Karriere im Bereich der Sozialarbeit vor über einem Jahr aufgegeben, um die Leitung der Padaria Regional in Arcozelo da Serra zu übernehmen, mit dem Ziel zu verhindern, dass das Geschäft ihrer Eltern verschwindet. Die Entscheidung fiel nach einer Operation ihres Vaters, die die Verwundbarkeit des Geschäfts offenbarte, da es von wenigen Personen abhängig war. Daniela hat nun die neue berufliche Identität angenommen und sagt, sie identifiziere sich als Bäckerin: „Ich bin damit geboren".
Die Routine der Familie ist intensiv und ohne feste Zeiten. Während der Nacht und in den frühen Morgenstunden bereitet die Familie die Produkte vor, einschließlich Brot im Holzofen, Kuchen, Trockengebäck und Blätterteiggebäck. Die Mutter bleibt in der Produktion, der Vater liefert in Nespereira und Daniela macht sich auf den Weg nach Gouveia ab 9 Uhr, nachdem sie auch einen Supermarkt beliefert hat. „Es gibt keine Essenszeiten", gibt Daniela zu, und an vollen Tagen kann sie direkt von der Nacht am Ofen zum Morgen auf der Straße übergehen.
Obwohl sie in einer Bäckerei arbeitet, ist Daniela allergisch gegen Mehl, was sie dazu zwingt, eine Maske zu tragen und Aufgaben mit höherer Exposition zu vermeiden, wie einen Teil der Brotproduktion. Daher widmet sie sich hauptsächlich Pizza, Geburtstagskuchen und Trockengebäck. Die Verteilung erfolgt mit einem Lieferwagen, der mehrere Viertel anfährt, wo Daniela jeden Kunden persönlich kennt, seine Vorlieben und Lebenssituationen.
Zu den Kunden des Lieferwagens gehören ältere Menschen wie José Salvador, 92 Jahre alt, Augusta Carvalho, 82 Jahre alt, und Aurora Rodrigues, 80 Jahre alt, die auf den Service angewiesen sind, um lange Wege zu vermeiden. Daniela beschreibt ihre Rolle auch als Gesellschaft für isolierte Menschen, in einer Verbindung, die sie als praktische Anwendung der in der Sozialarbeit erworbenen Fähigkeiten betrachtet. „Das ist eine Familie", fasste eine der Kundinnen zusammen. Der Vater hat gemischte Gefühle über die Veränderung, aber Daniela sagt, die Entscheidung sei nicht aus finanziellen Gründen getroffen worden.
