Dom Rodrigo ist ein traditionelles Gebäck aus dem Algarve, das mit der Konditorei von Lagos in Verbindung gebracht wird und üblicherweise in einzelnen Portionen serviert wird. Das Rezept kann mit Zutaten wie Zucker, Eigelb, gemahlener Mandel, Wasser und Zimt zu Hause nachgekocht werden, zusätzlich zu Eierfäden. Die Zubereitung dauert insgesamt eine Stunde und umfasst zwei Mal Kochen auf dem Herd, Abkühlzeiten und eine abschließende Kühlung.
Für diese Version werden 125 Milliliter Wasser, 150 Gramm Zucker, sechs Eigelb, 80 Gramm gemahlene Mandeln, Zimtpulver und zwei Packungen Eierfäden à 200 Gramm benötigt. Außerdem sollte Alufolie und in ungefähr acht mal acht Zentimeter große Quadrate geschnittenes Backpapier vorbereitet werden, um zehn einzelne Portionen zu formen.
Die Zubereitung beginnt damit, das Wasser mit dem Zucker zu erhitzen, bis der „Perlenpunkt" erreicht ist, gefolgt von der schrittweisen Zugabe der Eigelb. Die C
