Frank Proto, Küchenchef und Kochlehrer, hinterfragte die traditionelle Technik des Zwiebelschneidens und ist der Ansicht, dass es eine praktischere Alternative gibt. Dieser Rat wurde vom britischen Medium The Mirror verbreitet und vom Küchenchef auch in einem TikTok-Beitrag von Epicurious demonstriert.
Bei der beschriebenen traditionellen Methode schneidet man die Zwiebel, ohne eine der Enden vollständig abzutrennen, gefolgt von horizontalen Schnitten mit der parallel zum Schneidebrett gehaltenen Klinge. Vor allem diesen horizontalen Schnitt stellt Frank Proto infrage, denn die Klinge in Richtung des eigenen Körpers zu führen stellt eine unnötige Erschwernis dar, besonders für Unerfahrene.
Der Küchenchef behauptet nicht, dass die klassische Methode kein gutes Ergebnis erzielen kann, bevorzugt jedoch einen Ansatz, den er für schneller und sicherer hält. Seine Alternative besteht darin, eine Hälfte der Zwiebel mit der flachen Seite nach unten auf das Brett zu legen, Schnitte zu machen, wobei ein Ende verbunden bleibt, und die Neigung der Klinge an die Krümmung der Zwiebel anzupassen.
Am Ende vollendet Frank Proto das Stück, das noch nicht geschnitten wurde. Seiner Erklärung zufolge reduziert diese Abfolge die für die Aufgabe benötigte Zeit und ermöglicht es, die natürlichen Teilungen der Zwiebel zu nutzen. Der Artikel weist darauf hin, dass für Hobbyköche die Vertrautheit mit dem Messer und die Fähigkeit, jede Bewegung zu kontrollieren, die Ausführung weiterhin beeinflussen.
