Die 16. Ausgabe des Rio Gastronomia beginnt an diesem Donnerstag und läuft bis zum 4. Oktober, jeweils von Donnerstag bis Sonntag im Jockey Club Brasileiro. Das Festival vereint verschiedene Attraktionen neben der Gastronomie, darunter ein Riesenrad, einen Kinderbereich und einen Markt der Produzenten.
Zu den Köchen, die beim Event Kurse geben werden, gehören Claude Troisgros und Bela Gil, die ihre Erfahrungen und die Verbindung zwischen Erinnerung und Kochen mit dem Publikum teilen werden. Das zentrale Thema dieser Ausgabe ist die „Seelenküche", die erforscht, wie persönliche Erinnerungen zu Geschmacksrichtungen werden.
Die sergipanische Köchin Monique Gabiatti, verantwortlich für Polvo (Bar e Marisquería), verkörpert dieses Konzept, indem sie erzählt, dass ihre baianische Urgroßmutter zwei Rezepthefte hinterließ, was eine starke Verbindung zu ihren Erinnerungen durch die Küche schuf. Sie betont, dass Erfahrungen, Reisen und neue Erkenntnisse dieses Repertoire im Laufe der Zeit bereichern.
Das Publikum kann Gerichte von angesagten Restaurants probieren, die beim Event vertreten sein werden, was das Festival zu einer Gelegenheit macht, Spaß, Lernen und gutes Essen an einem der traditionellen Orte Rio de Janeiros zu vereinen.
