Die Supermarktkette Continente hat einen Artikel mit Tipps für Verbraucher veröffentlicht, wie sie erkennen können, ob die Dorade zum Zeitpunkt des Kaufs frisch ist. Dieser Fisch ist nach wie vor einer der begehrtesten in Portugal und wird wegen seiner einfachen Zubereitung, seines Geschmacks und seines Nährwerts geschätzt. Die in Aquakultur gezüchtete Dorade aus Portugal wird in Salzwasser im offenen Meer aufgezogen und ist in verschiedenen Größen und Stücken in den Fischabteilungen der Marke erhältlich.
Der Artikel hebt drei Hauptsignale hervor, um die Frische des Fisches zu überprüfen. Die Augen sollten leuchtend und hervorstehend sein und nicht matt oder zu tief liegend. Die Schuppen sollten glänzend und fest am Körper anhaftend erscheinen, was auf eine höhere Frische hinweist. Der Geruch ist ebenfalls ein Indikator: Er sollte mild und angenehm nach Meer riechen, ohne zu intensive oder unangenehme Gerüche.
Die in Aquakultur gezüchtete Dorade aus Portugal wird im offenen Meer mit Exposition gegenüber Meeresströmungen und natürlicher Wasserzirkulation aufgezogen, was ein regelmäßigeres Angebot ganzjährig ermöglicht und die Verfügbarkeit der traditionellen Fischerei ergänzt. Nach dem Kauf wird empfohlen, den Fisch im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter bei einer Temperatur von etwa 4 °C aufzubewahren und ihn vorzugsweise innerhalb eines Tages zu verzehren, um Textur und Geschmack zu erhalten.
Neben der Vielseitigkeit in der Zubereitung, die Backofen, Grill, auf Salz, als Filets oder Steaks umfasst, ist die Dorade eine Proteinquelle, reich an Omega-3, B-Vitaminen und Mineralien wie Phosphor und Kalium. Für den Verbraucher bleibt die visuelle und olfaktorische Beobachtung beim Kauf die beste Methode, um sicherzustellen, dass der Fisch frisch ist, bevor er auf den Tisch kommt.
