Der Küchenkongress kehrt am 27. und 28. September in die Gärten des Marquês de Pombal in Oeiras zurück, zu seiner 22. Ausgabe, mit Madeira als eingeladener Region und Marokko als eingeladenem Land. Unter dem zentralen Thema „Das Meer" vereint die Veranstaltung mehr als 80 nationale und internationale Redner, um über Nachhaltigkeit, Territorium und gastronomische Innovation zu diskutieren, einschließlich des eingeladenen Küchenchefs Lahcen Hafid, der eine Masterclass über die marokkanische Gastronomie leiten wird, sowie der madeirischen Delegation mit Küchenchefs wie Octávio Freitas und Júlio Pereira. Das Programm untersucht Themen wie maritime Charcuterie, Fischreifung, Aquakultur und Saisonalität und umfasst auch Beiträge von Forschern des IPMA und der Champalimaud-Stiftung. Vor der offiziellen Eröffnung finden zwei exklusive Abendessen in Lissabon statt.
Jornal Económico28.08.26, 20:23
