Фабрика Nãm, компания, на 50% принадлежащая Delta Ventures, утраила производство культивируемых грибов из кофейной гущи Delta. Это расширение позволяет компании нарастить масштаб на рынке устойчивых грибов.
Новый производственный цех может перерабатывать эквивалент 15 миллионов эспрессо в год, превращая отходы кофейной индустрии в ценный продукт питания. В процессе используется кофейная гуща в качестве субстрата для выращивания грибов.
Nãm стремится стать крупнейшим городским производством грибов в Европе. Бизнес-модель основана на принципах циркулярной экономики, сокращая отходы и создавая устойчивый производственный цикл.
Партнёрство с Delta позволяет компании получать непрерывные поставки кофейной гущи — сырья, которое обычно выбрасывалось бы.
