Социолог из Синтры Вашку Рамуш, научный сотрудник Института социальных наук Лиссабонского университета, получил премию Жуана Феррейры де Аленкерма 2025 года, присуждаемую ISCTE и Португальской социологической ассоциацией, в номинации научной статьи. Исследование анализирует связь между социальным классом, потреблением и пищевыми привычками в Португалии, делая вывод о существенных различиях в моделях потребления алкогольных напитков в зависимости от социального положения.
Опубликованное в 2023 году в научном журнале Journal of Consumer Culture, исследование основано на Обследовании расходов семей Национального статистического института, проведенном в 2015-2016 годах, с участием 11 398 семей и 29 901 человека. Данные показывают, что португальские семьи в среднем потратили 171 евро на алкогольные напитки в 2024 году. Так называемые «культурные фракции» с высоким образовательным и профессиональным капиталом в сфере искусств и высшего образования являются одними из тех, кто больше всего тратит на напитки для потребления дома, в то время как руководители и топ-менеджеры демонстрируют большую склонность к потреблению вне дома. Вино является наиболее потребляемым напитком независимо от социального положения, крепкие спиртные напитки ассоциируются с наиболее экономически обеспеченными группами, а пиво становится популярнее по мере снижения экономических возможностей.
В последующем исследовании Вашку Рамуш также проанализировал распределение обязанностей по приготовлению пищи, выявив сохраняющееся гендерное неравенство. Данные показывают, что 88% женщин готовят себе завтрак, в то время как 52% мужчин получают этот прием пищи от женщины из семьи. Мужское участие невелико в основных приемах пищи: 18% — в обеде и 19% — в ужине. Различия особенно заметны в семьях без детей и среди пожилого населения, где более 80% домашних блюд готовят женщины. Мужское участие увеличивается в семьях с детьми, составляя от 23% до 28%, однако сбалансированное распределение обязанностей по-прежнему остается редкостью.
Результаты этого второго исследования получены из Обследования пищевых практик в Португалии (2024 года), проведенного на национальном уровне, включая материк и автономные регионы, с выборкой в 1 518 человек. Оба исследования указывают на сохранение социального и гендерного неравенства в пищевых практиках, показывая, как повседневные привычки продолжают быть связаны с социальным положением и организацией семей.
