Компания Nãm, принадлежащая на 50% Delta Ventures, открыла новую фабрику в Одивелаш, предназначенную для производства грибов, выращенных из кофейной гущи. Данная промышленная единица представляет собой инвестицию примерно в один миллион евро.
Благодаря этой новой фабрике Nãm утроит свои производственные мощности по выпуску грибов, достигнув примерно 150 тонн в год. Ранее компания работала со значительно меньшими мощностями.
Производственный процесс Nãm заключается в использовании кофейной гущи в качестве субстрата для выращивания съедобных грибов, в рамках подхода экономики замкнутого цикла, который превращает обычные отходы в продукт питания. Эта методология позволяет дать вторую жизнь материалу, который обычно выбрасывался бы.
