Австралийский шеф-повар Сиан Алмонд, живущая в Лондоне с 2019 года и специализирующаяся на креативной, сезонной и устойчивой кулинарии, раскрыла секреты приготовления яичницы-болтуньи на профессиональном уровне. В настоящее время она руководит завтраками в изысканном ресторане Pavyllon London, удостоенном звезды Мишлен. В одном из своих последних постов Алмонд поделилась своим методом достижения наиболее выразительной версии этой классики.
Согласно шеф-повару, секрет нежной яичницы-болтуньи кроется в способе взбивания яиц. Главный приём заключается в используемом инструменте для приготовления. Вместо вилки, как это традиционно делается, шеф-повар рекомендует взбивать яйца в блендере для получения превосходной текстуры.
В статье отмечается, что яичница-болтунья является любимым блюдом многих людей благодаря лёгкости приготовления и высокому содержанию белка. Однако к приготовлению не стоит относиться легкомысленно, ведь существует особый способ приготовления, который позволяет раскрыть лучшие качества продукта и вывести его на новый кулинарный уровень, как отмечает именитый шеф-повар.
