Датское исследование показало, что 4500 лет назад, в бронзовом веке, на территории современной Сирии кулинария уже была настоящим искусством. Исследование продемонстрировало, что кухня того времени отличалась особой утончённостью, с изысканными рецептами и передовыми кулинарными техниками.
Исследователи обнаружили, что жители этого региона медленно тушили козлятину, злаки и газель в глиняных сосудах, специально подобранных в соответствии с рецептом. Выбор утвари варьировался в зависимости от типа готовящегося блюда, что свидетельствует о развитых кулинарных знаниях.
Согласно исследованию, эта гастрономическая изощрённость не удивляет специалистов, поскольку бронзовый век был периодом, отмеченным устоявшимися царствами, хорошо организованными городами и расслоённым обществом. Сложность в приготовлении пищи была, таким образом, отражением этой развитой социальной организации.
Больше всего исследователей поразила возможность представить конкретные доказательства этой изощрённой древней гастрономии. Благодаря анализу археологических остатков и использованной посуды удалось задокументировать осязаемые свидетельства изысканных кулинарных практик той эпохи.
