Консейсан Калхау — специалист, цитируемый в этой статье о питании и здоровье. Она представлена в книге «Глотать жаб вредно — вес эмоций в здоровье и на весах», где затрагивает вопросы, связанные с диетами и питанием.
Специалист развенчивает мифы о питании, включая идею о том, что веганские диеты и продукты, считающиеся полезными, не обязательно являются полезными во всех обстоятельствах.
Одна из главных мыслей Консейсан Калхау заключается в том, что «мало есть и плохо питаться может привести к ожирению», опровергая распространённое мнение о том, что достаточно сократить количество пищи, чтобы похудеть.
Кроме того, она утверждает, что «фастфуд не обязательно должен быть нездоровой пищей», то есть быстрая еда не обязательно должна быть низкокачественной пищей, предполагая, что возможно иметь быстрые варианты, которые будут соответствовать потребностям организма в питательных веществах.
