Хранение мяса в том же пластиковом пакете, в котором оно было доставлено из супермаркета или мясной лавки, может показаться практичным решением, но представляет риски для безопасности пищевых продуктов. Если упаковка порвётся, протечёт или не будет предназначена для надлежащего хранения продукта, могут возникнуть проблемы со здоровьем.
Основной риск заключается не в самом пластике, а в возможности попадания жидкостей сырого мяса на другие продукты. Это может вызвать перекрёстное загрязнение и передачу микроорганизмов от одного продукта к другому.
Обычные пакеты могут быть проколоты кусками с костями или порваться, когда находятся под другими продуктами в холодильнике. Если мясной сок вытечет, он может попасть на овощи, молочные продукты или готовые к употреблению блюда.
Среди микроорганизмов, которые могут присутствовать в сыром мясе, Salmonella является одним из наиболее известных, вызывающих пищевые отравления при контакте с другими продуктами.
