A empresa Nãm, detida em 50% pela Delta Ventures, inaugurou uma nova fábrica em Odivelas dedicada à produção de cogumelos cultivados a partir de borras de café. Esta unidade industrial representa um investimento de aproximadamente um milhão de euros.
Com esta nova fábrica, a Nãm vai triplicar a sua capacidade de produção de cogumelos, alcançando cerca de 150 toneladas por ano. Anteriormente, a empresa operava com uma capacidade significativamente inferior.
O processo produtivo da Nãm consiste em utilizar borras de café como substrato para o cultivo de cogumelos comestíveis, numa abordagem de economia circular que transforma um resíduo comum em produto alimentar. Esta metodologia permite dar um segundo uso a um material que normalmente seria descartado.
