A Nãm Fungi Factory vai triplicar a produção de cogumelos utilizando borras de café da Delta como substrato para o cultivo. Esta expansão representa um aumento significativo da capacidade produtiva da empresa no setor de cogumelos.
A empresa pretende não apenas aumentar a produção, mas também demonstrar que é possível produzir alimentos em escala dentro das cidades. O modelo implementado pela Nãm Fungi Factory assenta numa abordagem circular, onde os resíduos de café são transformados em alimento.
Esta iniciativa surge no contexto de uma procura crescente por soluções alimentares mais sustentáveis e com menor impacto ambiental. A utilização de borras de café como matéria-prima para o cultivo de cogumelos permite dar uma nova vida a um resíduo amplamente gerado, contribuindo para a redução de desperdício.
