Carla e a mãe, Marimar, gerem uma padaria com mais de 72 anos de história em Burgos, Espanha. A falta de padeiros levou as duas responsáveis a tomar a decisão de fechar ao domingo, depois de vários anúncios de emprego com um salário mensal de 1.600 euros sem conseguirem resolver o problema de pessoal. Marimar associou as dificuldades de contratação à necessidade de começar a trabalhar cedo, incluindo aos domingos, afirmando que "pagam tanto dinheiro e ninguém quer acordar cedo para fazer pão aos domingos".
Apesar da redução dos dias de abertura, mãe e filha afastam a intenção de encerrar o estabelecimento. "Vamos fechar aos domingos, mas continuaremos a funcionar", garantiu a proprietária. A relação com os clientes permanece central para a continuidade da atividade, segundo o relato.
As tentativas de recrutamento prolongaram-se pelos últimos meses, mas as iniciativas não permitiram reunir os trabalhadores necessários e as responsáveis acabaram por suspender a procura. Marimar admitiu a possibilidade de combinar diferentes gerações numa futura equipa e criticou a atitude dos trabalhadores atuais, dizendo que "hoje em dia, os trabalhadores cansam-se rapidamente".
A padaria Villímar dedica-se à produção de pão em forno de lenha. O trabalho exige conhecimentos que vão além da disponibilidade para cumprir o horário, sendo necessário avaliar a massa, acompanhar a fermentação e controlar a temperatura de cozedura. A experiência no acompanhamento destas etapas faz parte das exigências do ofício.
