Carla e a mãe, Marimar, administram uma padaria com mais de 72 anos de história em Burgos, na Espanha. A falta de padeiros levou as duas responsáveis a tomar a decisão de fechar aos domingos, depois de vários anúncios de emprego com um salário mensal de 1.600 euros sem conseguirem resolver o problema de pessoal. Marimar associou as dificuldades de contratação à necessidade de começar a trabalhar cedo, inclusive aos domingos, afirmando que "pagam tanto dinheiro e ninguém quer acordar cedo para fazer pão aos domingos".
Apesar da redução dos dias de funcionamento, mãe e filha afastam a intenção de fechar o estabelecimento. "Vamos fechar aos domingos, mas continuaremos a funcionar", garantiu a proprietária. O relacionamento com os clientes permanece central para a continuidade da atividade, segundo o relato.
As tentativas de recrutamento se prolongaram pelos últimos meses, mas as iniciativas não permitiram reunir os trabalhadores necessários e as responsáveis acabaram por suspender a procura. Marimar admitiu a possibilidade de combinar diferentes gerações numa futura equipe e criticou a atitude dos trabalhadores atuais, dizendo que "hoje em dia, os trabalhadores se cansam rapidamente".
A padaria Villímar se dedica à produção de pão em forno a lenha. O trabalho exige conhecimentos que vão além da disponibilidade para cumprir o horário, sendo necessário avaliar a massa, acompanhar a fermentação e controlar a temperatura de cozimento. A experiência no acompanhamento dessas etapas faz parte das exigências do ofício.
