Menandro Rodrigues, chef executivo dos restaurantes Haru, Umai e 111 Music Bar, vai estrear na área de confeitaria com a Nagori, uma nova doceria que será aberta em Ipanema, na zona sul do Rio de Janeiro. A previsão é que a confeitaria seja inaugurada em aproximadamente três meses.
O estabelecimento seguirá o estilo Yogashi, que consiste na confeitaria ocidental reinterpretada sob a influência do Japão. O chef revelou ao Rio Show que suas visitas ao Japão serviram de inspiração para diversas ideias, incluindo esta confeitaria. O estilo já está presente em Tóquio e São Paulo, e agora chegará à rua Teixeira de Mello.
A partir de influências principalmente europeias, o Japão desenvolveu uma confeitaria mais delicada, equilibrada e menos doce, que respeita a sazonalidade dos ingredientes e os valoriza em seu preparo.