A Águas de Coimbra assinou o contrato para a exploração do espaço de restauração da Estação Elevatória de Coimbra – Biblioteca Carlos Fiolhais, na sequência de uma licitação pública. O acordo foi celebrado entre a Águas de Coimbra, representada pelo presidente Pedro Geirinhas, a empresa municipal, liderada por Ricardo Lacerda, e António Costanzo, em representação da entidade exploradora.
O espaço vai funcionar como o Panino & Vino, uma cafeteria e sandwich bar de conceito italiano, especializado em panini artesanais, cafeteria italiana, vinho a copo, cerveja artesanal e sorvetes. A produção própria de pão e massa é um dos elementos centrais do conceito, que combina rapidez de serviço com qualidade e tradição gastronômica italiana.
A cafeteria dispõe de esplanadas junto ao jardim e ao rio Mondego, estando planejada para diferentes momentos do dia, desde pausas para café ou almoço até o final da tarde. O horário previsto é das 10h00 às 23h00 no verão e das 12h00 às 20h00 no inverno, adaptando-se também aos eventos realizados no espaço.
A exploração foi adjudicada por um período inicial de 10 anos, com o objetivo de incentivar uma utilização mais próxima e regular da biblioteca. A Águas de Coimbra refere que a restauração complementa a atividade cultural, científica e de leitura existente, contribuindo para que a biblioteca e a área ao redor sejam cada vez mais um lugar de encontro e permanência para a população.
