Especialistas em alimentação no Reino Unido estão a alertar os consumidores para um pormenor que muitos não verificam ao comprar cebolas nos supermercados: a firmeza do bolbo. Segundo a recomendação, basta tocar levemente na cebola para perceber se está fresca ou se já apresenta sinais de deterioração. Este conselho pode igualmente ser aplicado em Portugal.
Uma cebola fresca deve estar firme e compacta. Se apresentar zonas moles, esponjosas ou húmidas, pode estragar-se pouco tempo depois da compra. A pele exterior também deve ser observada, devendo estar seca, fina e com textura semelhante à do papel. A presença de humidade, manchas ou áreas deterioradas indica que o processo de decomposição já começou.
Esta verificação é especialmente importante no início da primavera, período em que algumas lojas ainda comercializam cebolas guardadas desde a colheita anterior. Os especialistas aconselham ainda a escolha de produtos locais sempre que possível, para reduzir o tempo entre a colheita e a chegada ao supermercado.
Após a compra, as condições de armazenamento são determinantes para a durabilidade. As cebolas devem ser guardadas num espaço fresco, seco, escuro e ventilado, como uma despensa, evitando-se a refrigeração e os sacos de plástico fechados. Embalagens de rede, cestos ventilados ou sacos de papel ajudam a manter o produto seco. Depois de cortada, a cebola deve ser colocada num recipiente fechado no frigorífico para evitar que o seu cheiro intenso passe para outros alimentos.
