A cadeia espanhola Mercadona vai abrir a sua primeira loja no distrito de Vila Real no dia 10 de setembro, reforçando assim a sua presença em Trás-os-Montes. Desde 2019 que a empresa mantém relações comerciais com a D'Chaves, produtora de Pastel de Chaves com Indicação Geográfica Protegida, que fornece semanalmente cerca de 30 mil unidades do produto às lojas da Mercadona em Portugal.
O Pastel de Chaves é comercializado em dois formatos: ultra-congelado, destinado ao consumo doméstico, e pronto para comer, disponível na área de Confeitaria e Padaria das lojas. A produção mantém um caráter artesanal e segue as regras previstas no caderno de especificações do Pastel de Chaves IGP.
Segundo Helena Carvalho, diretora-geral da D'Chaves, a relação com a Mercadona tem sido marcada por grande exigência no nível da qualidade e da segurança alimentar. Ana Azevedo, responsável por compras da Mercadona, refere que a parceria baseia-se na colaboração de longo prazo e na manutenção dos critérios definidos para o produto, que é vendido exclusivamente no mercado português.
A chegada da Mercadona ao distrito de Vila Real marca uma mudança na presença da cadeia na região, que até agora se limitava às relações com fornecedores locais. O Pastel de Chaves, com origem em Chaves e certificado como IGP, passa assim a ter uma distribuição que ultrapassa largamente a região de origem, contribuindo para a divulgação da gastronomia transmontana.
