A Forneria Ceratti participou do SP Gastronomia, festival realizado no Parque Villa-Lobos, na Zona Oeste de São Paulo, levando seus produtos de charcutaria inspirados na tradição italiana. A marca apresentou diferentes combinações que valorizam ingredientes como mortadela, presunto cru e pastrami. Um dos destaques foi o sanduíche Emília-Romanha, um dos clássicos da casa que se tornou o principal sucesso do evento.
O sanduíche é preparado com focaccia artesanal cortada ao meio, mortadela italiana, stracciatella, pasta trufada, tomate confitado e lemon pepper. A combinação reúne ingredientes que remetem à tradição italiana em uma versão cremosa e cheia de sabor. A primeira camada é de stracciatella, seguida das demais camadas de ingredientes.
Quem mostrou o preparo do sanduíche foi a chef Gabriela Zaparolli. Segundo ela, o Emília se tornou o carro-chefe da Ceratti durante o festival. A chef descreveu o lanche como totalmente saboroso e refrescante, destacando sua combinação de ingredientes que remetem à culinária italiana.
