Há mais de 100 anos que o Guia Michelin atribui estrelas aos melhores restaurantes do mundo, tornando-se uma referência internacional na gastronomia. Este sistema de classificação tornou-se uma das distinções mais prestigiadas que um restaurante pode receber.
A estratégia inicial por trás do Guia Michelin não era promover a excelência gastronómica, mas sim um objetivo comercial. Os irmãos Michelin quiseram encorajar os condutores a viajar mais, pois isso resultaria num maior desgaste dos pneus dos seus automóveis e, consequentemente, numa necessidade mais frequente de os substituir.
Desta forma, o guia foi criado como uma ferramenta de marketing para vender pneus Michelin, incentivando os automobilistas a explorar novas estradas e destinos. Com o tempo, o guia evoluiu e passou a incluir recomendações de restaurantes e hotéis.
Esta iniciativa comercial acabou por se transformar numa lenda da cozinha e da restauração, com o sistema de estrelas a tornar-se um símbolo de prestígio e qualidade reconhecido mundialmente. O artigo sugere que a história dos pratos mencionados conta toda esta evolução e impacto do guia na cultura gastronómica.
