O Dia do Bacon é celebrado na segunda-feira (31), data que marca o reconhecimento dessa iguaria tão apreciada na culinária brasileira. O chef Jimmy Ogro é um dos grandes entusiastas do corte suíno curado, levando tatuado na pele a frase "Deus deu asas aos anjos. E nos deu o bacon", demonstrando sua paixão pelo ingrediente que pode ser preparado de diversas formas, do macio ao crocante.
O gurjão de bacon (R$ 37) de um bar surgido na Praça da Bandeira, no Rio de Janeiro, figura entre as recomendações dos chefs tarimbados da cidade. O prato combina crocância, gordura e acidez do limão, sendo considerado um clássico carioca que conquista uma legião de devotos.
O chef Diogo Teixeira, do Curadoria e Bar Saudade, é um dos admiradores do gurjão de bacon e destaca a qualidade do preparo: "Dá pra ver que quando um ingrediente simples é bem tratado, ele vira protagonista numa boa!". O endereço do estabelecimento é Rua Barão de Iguatemi 388, Praça da Bandeira, funcionando de terça e domingo das 12h às 17h, e de quarta a sábado das 13h às 23h.
Além das receitas com bacon, o Festival Harmonia oferece aulas de chefs e shows gratuitos na Lagoa, com apresentações de artistas como Toquinho e Roberta Sá, ampliando as opções de lazer para os apreciadores da gastronomia e música.
