Il sito americano Martha Stewart, specializzato in cucina, casa e stile di vita, ha pubblicato un articolo per chiarire come determinare se le uova sono ancora buone per il consumo. La pubblicazione ha sentito Cameron Whitehead, responsabile del produttore di uova Pete & Gerry's, e Trevor Craig, esperto di sicurezza alimentare della Microbac Laboratories, che hanno spiegato le precauzioni da avere con la conservazione delle uova e i segni che indicano il deterioramento.
Secondo gli esperti, superare la data indicata sulla confezione non significa necessariamente che l'uovo sia diventato pericoloso in quel momento, ma nemmeno permette di concludere che tutte le uova rimangono adatte al consumo per un determinato numero di giorni. Aprendo un uovo, un odore sgradevole o una colorazione anomala sono motivi per rifiutarlo, così come alterazioni dell'aspetto come un aspetto viscido, che possono essere associati allo sviluppo di batteri.
Uno dei metodi presentati per valutare la freschezza consiste nel mettere delicatamente l'uovo in un contenitore con acqua fredda. Le uova più fresche tendono ad affondare e a restare sdraiate sul fondo, mentre quelle più vecchie possono rimanere in posizione verticale o salire a galla. Tuttavia, gli esperti avvertono che questo test indica solo l'invecchiamento dell'uovo, senza fun
