Vegano, benvenuto alla critica

Questo testo è della newsletter settimanale Il Critico Antigourmet, in cui Ian Oliver fa recensioni della gastronomia di San Paolo. L'autore spiega che poche cose su internet generano tanta reazione quanto criticare un ristorante vegano. Egli racconta che la settimana precedente aveva fatto una critica a un ristorante chiamato Pop Vegan, commentando che i fagioli erano carichi di paprika, il riso del tipo paella sembrava una bomba erbacea, l'insalata era stanca e la carne di soia sembrava una spugna coperta di salsa barbecue ultra-dolce. Egli dice che la critica era rivolta a quattro elementi specifici del piatto, ma che in poche ore ha scoperto che, in realtà, aveva attaccato il cibo vegano, l'accessibilità alimentare, le persone in situazione di vulnerabilità, i riders, la causa animale, l'intelligenza del pubblico e la metodologia.