La provincia di Castellón ha guadagnato in media 675 lavoratori autonomi stranieri all'anno, mentre simultaneamente perde lavoratori autonomi spagnoli. Questo fenomeno riflette una tendenza migratoria ed economica che sta trasformando il tessuto imprenditoriale della regione.
Tra i migliaia di stranieri che sono arrivati nella provincia negli ultimi anni per avviare attività in proprio e guadagnarsi da vivere c'è Olena Parshakova, una donna di tre decenni originaria dell'Ucraina. È emigrata in Spagna con il figlio un anno dopo l'inizio della guerra nel suo paese di origine, che continua a devastare la regione.
Prima di stabilirsi a Castellón, Olena lavorava come infermiera in Ucraina. Attualmente gestisce un negozio a Castelló specializzato in prodotti tipici ucraini, avendo condiviso la sua esperienza in un'intervista al giornale Mediterráneo.
Il caso di Olena Parshakova rappresenta solo uno tra i migliaia di esempi di stranieri che hanno scelto la provincia spagnola per avviare attività imprenditoriali, evidenziando il ruolo crescente dell'immigrazione nel dinamismo economico locale.
