I fichi possono rimanere freschi per una settimana quando conservati in frigorifero, purché siano selezionati e preparati correttamente prima di essere riposti. Secondo la pubblicazione Notizie al Minuto, quando conservati a temperatura ambiente in un luogo asciutto, i fichi durano solo tra due e tre giorni, quindi la refrigerazione permette di prolungare significativamente il loro periodo di conservazione.
Prima di sistemarli in frigorifero, è necessario esaminare tutti i fichi e rimuovere quelli che presentano muffa o che siano troppo maturi. Nella selezione, è preferibile scegliere i frutti con pelle più lucida e consistenza morbida, ma non troppo molle. Questo passaggio iniziale è essenziale per evitare che fichi in cattive condizioni compromettano la conservazione degli altri.
La preparazione adeguata prevede di sistemare carta da cucina tra i fichi per separarli e assorbire l'umidità, utilizzare un vassoio che permetta la circolazione dell'aria e disporre i frutti con spazio tra uno e l'altro. Dopo aver organizzato il vassoio, è necessario avvolgerlo in pellicola trasparente o riporlo dentro un sacchetto di plastica, in modo da proteggere i fichi dagli aromi di altri alimenti nel frigorifero. Il consiglio è di sistemarli nel cassetto dedicato a frutta e verdura.
Il periodo di conservazione indicato è di una settimana, anche se non è una garanzia che tutti i fichi rimangano nelle stesse condizioni per sette giorni. Per chi desidera consumarli più rapidamente, l'alternativa continua a essere un luogo asciutto a temperatura ambiente, ma per una conservazione più prolungata, il metodo descritto prevede il frigorifero con tutte le attenzioni di selezione e preparazione menzionate.
