Il giornale americano The New York Times ha dedicato il Pastel de Tentúgal a una serie dedicata a tradizioni gastronomiche a rischio di scomparsa. L'articolo riconosce il dolce come una specialità regionale con un forte legame con l'identità culturale di Tentúgal, una località nel distretto di Coimbra.
La valorizzazione del dolce si concentra particolarmente sull'eredità trasmessa dalle donne della regione, che nel corso delle generazioni hanno preservato la ricetta e le tecniche di produzione. Questa dimensione di genere è messa in evidenza dal giornale come parte essenziale della storia del dolce.
Il The New York Times ha inquadrato l'articolo in un'iniziativa più ampia di documentazione delle tradizioni culinarie a rischio, allertando sulla vulnerabilità di ricette e saperi che dipendono da piccoli gruppi di artigiani e famiglie per sopravvivere.
La pubblicazione rappresenta un riconoscimento internazionale dell'importanza culturale del Pastel de Tentúgal, allo stesso tempo che attira l'attenzione sulle sfide che minacciano la continuità di questa tradizione.
