La catena spagnola Mercadona aprirà il suo primo negozio nel distretto di Vila Real il 10 settembre, rafforzando così la sua presenza in Trás-os-Montes. Dal 2019 l'azienda mantiene relazioni commerciali con la D'Chaves, produttrice di Pastel de Chaves con Indicazione Geografica Protetta, che fornisce settimanalmente circa 30 mila unità del prodotto ai negozi della Mercadona in Portogallo.
Il Pastel de Chaves è commercializzato in due formati: ultracongelato, destinato al consumo domestico, e pronto da mangiare, disponibile nell'area di Pasticceria e Panetteria dei negozi. La produzione mantiene un carattere artigianale e segue le regole previste nel disciplinare del Pastel de Chaves IGP.
Secondo Helena Carvalho, direttrice generale della D'Chaves, il rapporto con la Mercadona è stato caratterizzato da grandi esigenze in termini di qualità e sicurezza alimentare. Ana Azevedo, responsabile acquisti della Mercadona, riferisce che il partenariato si basa sulla collaborazione a lungo termine e sul mantenimento dei criteri definiti per il prodotto, che è venduto esclusivamente sul mercato portoghese.
L'arrivo della Mercadona nel distretto di Vila Real segna un cambiamento nella presenza della catena nella regione, che finora si limitava ai rapporti con i fornitori locali. Il Pastel de Chaves, con origine a Chaves e certificato come IGP, acquisisce così una distribuzione che supera ampiamente la regione di origine, contribuendo alla diffusionione della gastronomia di Trás-os-Montes.
