Le scuole e gli ospedali condividono una responsabilità nella promozione della salute che dovrebbe estendersi all'alimentazione offerta in questi ambienti, secondo il Dr. Rafael Pelosi. Il professionista difende che la presenza frequente di alimenti ultraprocessati nelle mense scolastiche e nei pasti ospedalieri deve essere rivista, poiché non è coerente stimolare abitudini sane mentre questi prodotti rimangono disponibili.
L'articolo elenca diversi alimenti considerati ultraprocessati che fanno parte di questo scenario, tra cui bibite gassate e altre bevande zuccherate, snack confezionati, biscotti farciti, insaccati come würstel, prosciutto e mortadella, oltre a pasta istantanea e pasti pronti ultraprocessati.
La discussione proposta va oltre le scelte individuali e affronta il modo in cui questi prodotti sono resi disponibili negli spazi istituzionali. Pelosi sostiene che mantenere a disposizione questo tipo di alimento all'interno delle scuole invia un messaggio contraddittorio ai bambini sull'alimentazione sana.
