Des scientifiques danois ont analysé des récipients trouvés à Hama, en Siria, et ont conclu qu'il y a 4 500 ans, durant l'âge du bronze, les habitants de cette région pratiquaient déjà une cuisine sophistiquée, préparant des plats élaborés avec de la viande de chèvre et de gazelle mijotée lentement à feu doux.
Les chercheurs ont vérifié que ces peuples sélectionnaient différents types de récipients selon le plat qu'ils souhaitaient préparer, utilisant des vasilhas qui permettaient d'atteindre des températures variées durant la confection des aliments.
En revanche, les peuples d'Europe de l'âge du bronze se contentaient principalement de ragoûts simples et de pain, révélant une différence significative entre les pratiques culinaires des deux régions à cette époque.
Les indices trouvés suggèrent également que les habitants de Hama importaient des ingrédients, démontrant un niveau de sophistication gastronomique qui était très en avance sur ce qui se pratiquait dans d'autres parties du continent européen durant la même période.
