The Slow Bakery, située à Jardim Botânico, a inauguré un nouveau concept de marché de quartier appelé Slowzinha – Empório & Café. L'espace propose une variété de produits tels que des pains à fermentation naturelle, du café, des vins naturels, des fromages, des pâtes artisanales et une sélection spéciale de produits.
Rafa Brito Pereira, boulanger et fondateur de Slow, souligne que la Slowzinha possède une puissance communautaire naturelle et est devenue un point de rencontre du quartier, décrivant l'endroit comme « un pur charme niché à Jardim Botânico ».
Le menu a été élargi et comprend des options comme le pain aux œufs (R$24), préparé avec du sourdough miche, du beurre Slow et des œufs de poules élevées en plein air ; des tartines comme celle aux tomates et ricotta (R$48), avec des tomates biologiques rôties au four et de la ricotta artisanale ; des plats en cocotte comme celui aux boulettes de viande (R$38), avec de la sauce tomate Slow et de la crème fraîche ; et des sandwichs comme le brisket daughters (R$33), avec du brisket bio, de la mayonnaise au kimchi et des pickles de maxixe sur du ciabatta Slow.
L'option brisket daughters est un hommage à la boulangerie californienne des filles du boulanger de Slow, appelée The Baker's Daughters.
