L'usine Nãm, entreprise détenue à 50% par Delta Ventures, a triplé sa production de champignons cultivés à partir de marc de café de Delta. Cette expansion permet à l'entreprise de prendre de l'ampleur sur le marché des champignons durables.
La nouvelle unité de production peut réutiliser l'équivalent de 15 millions d'expressos par an, transformant un déchet de l'industrie du café en un produit alimentaire de valeur. Le processus utilise le marc de café comme substrat pour la culture des champignons.
Nãm ambitionne de devenir la plus grande production urbaine de champignons d'Europe. Le modèle économique repose sur l'économie circulaire, réduisant le gaspillage et créant un cycle de production durable.
Le partenariat avec Delta permet à l'entreprise d'avoir accès à un approvisionnement continu en marc de café, une matière première qui serait habituellement jetée.
