Delta et Nãm ont inauguré une usine qui permet de tripler la production de champignons en utilisant du marc de café comme substrat. L'unité industrielle, d'une superficie de 2 000 mètres carrés, est située dans les installations de Delta dans la zone de Rio de Mouro, à Sintra.
Avec cette nouvelle usine, la production annuelle de champignons frais passe des actuelles 48 tonnes à environ 150 tonnes. Le projet permet également de réutiliser 150 tonnes de marc de café de Delta, ce qui équivaut à environ 15 millions d'expressos.
Le partenariat entre les deux entreprises s'inscrit dans une logique d'économie circulaire, transformant un déchet industriel en produit alimentaire. Les champignons sont cultivés sur un substrat composé à base du marc de café récupéré dans les points de vente de Delta.
