L'entreprise Nãm, détenue à 50% par Delta Ventures, a inauguré une nouvelle usine à Odivelas dédiée à la production de champignons cultivés à partir de marc de café. Cette unité industrielle représente un investissement d'environ un million d'euros.
Avec cette nouvelle usine, Nãm va tripler sa capacité de production de champignons, atteignant environ 150 tonnes par an. Auparavant, l'entreprise opérait avec une capacité significativement inférieure.
Le processus de production de Nãm consiste à utiliser du marc de café comme substrat pour la culture de champignons comestibles, dans une approche d'économie circulaire qui transforme un déchet commun en produit alimentaire. Cette méthodologie permet de donner une seconde utilisation à un matériau qui normalement serait jeté.
