La Nãm Fungi Factory va tripler la production de champignons en utilisant du marc de café de Delta comme substrat pour la culture. Cette expansion représente une augmentation significative de la capacité productive de l'entreprise dans le secteur des champignons.
L'entreprise vise non seulement à augmenter la production, mais aussi à démontrer qu'il est possible de produire des aliments à grande échelle dans les villes. Le modèle mis en place par la Nãm Fungi Factory repose sur une approche circulaire, où les résidus de café sont transformés en aliment.
Cette initiative s'inscrit dans un contexte de demande croissante pour des solutions alimentaires plus durables et à moindre impact environnemental. L'utilisation de marc de café comme matière première pour la culture de champignons permet de donner une nouvelle vie à un résidu largement généré, contribuant à la réduction du gaspillage.
