Daniela Pereira, 39 ans, a abandonné sa carrière dans le domaine du travail social il y a plus d'un an pour reprendre la gestion de la boulangerie Padaria Regional, à Arcozelo da Serra, afin d'éviter que l'entreprise de ses parents ne disparaisse. La décision est intervenue après une intervention chirurgicale de son père, qui a révélé la vulnérabilité de l'entreprise qui dépendait de peu de personnes. Daniela assume désormais cette nouvelle identité professionnelle et affirme s'identifier comme boulangère, déclarant : « Je suis née pour ça. »
La routine de la famille est intense et sans horaires fixes. Pendant la nuit et la madrugada, la famille prépare les produits, y compris du pain au four à bois, des gâteaux, des pâtisseries sèches et des feuilletés. La mère reste dans la production, le père livre à Nespereira et Daniela part pour Gouveia à partir de 9h, après avoir également approvisionné un supermarché. « Il n'y a pas d'heures fixes pour le dîner ni pour le déjeuner », admet Daniela, qui les jours les plus chargés peut passer directement de la nuit auprès du four à la matinée sur la route.
Bien qu'elle travaille dans une boulangerie, Daniela est allergique à la farine, ce qui l'oblige à porter un masque et à éviter les tâches à plus grande exposition, comme une partie de la confection du pain. Elle se consacre donc principalement aux pizzas, aux gâteaux d'anniversaire et aux pâtisseries sèches. La distribution se fait dans un fourgon qui parcourt plusieurs quartiers, où Daniela connaît personnellement chaque client, leurs préférences et leurs situations de vie.
Parmi les clients du fourgon se trouvent des personnes âgées comme José Salvador, 92 ans, Augusta Carvalho, 82 ans, et Aurora Rodrigues, 80 ans, qui dépendent du service pour éviter de longs déplacements. Daniela décrit son rôle comme étant également celui de compagnie pour des personnes isolées, dans un lien qu'elle considère comme une application pratique des compétences acquises en travail social. « C'est une famille », a résumé l'une des clientes. Le père garde des sentiments partagés sur ce changement, mais Daniela affirme que la décision n'a pas été motivée par des raisons financières.
