Frank Proto, chef et instructeur de cuisine, a remis en question la technique traditionnelle de hachage des oignons, estimant qu'il existe une alternative plus pratique. Ce conseil a été rapporté par le journal britannique The Mirror et également démontré par le chef dans une publication d'Epicurious sur TikTok.
Dans la méthode traditionnelle décrite, des coupes sont faites sur l'oignon sans séparer complètement une des extrémités, suivies de coupes horizontales avec la lame parallèle à la planche. C'est surtout ce mouvement horizontal que Frank Proto conteste, car diriger le couteau vers son propre corps représente une difficulté inutile, particulièrement pour ceux qui ont peu d'expérience.
Le chef ne prétend pas que la méthode classique soit incapable de produire un bon résultat, mais il préfère une approche qu
