La 16e édition du Rio Gastronomia débute jeudi et se poursuit jusqu'au 4 octobre, ayant lieu de jeudi à dimanche au Jockey Club Brasileiro. Le festival réunit diverses attractions en plus de la gastronomie, incluant une grande roue, un espace enfants et un marché de producteurs.
Parmi les chefs confirmés pour donner des cours à l'événement figurent Claude Troisgros et Bela Gil, qui vont partager avec le public leurs expériences et la relation entre mémoire et cuisine. Le thème central de l'édition est la « cuisine affective », explorant comment les souvenirs personnels se transforment en saveurs.
La chef sergipane Monique Gabiatti, responsable du Polvo (Bar e Marisquería), illustre ce concept en racontant que son arrière-grand-mère baianaise a laissé deux carnets de recettes, créant un lien fort avec ses souvenirs à travers la culinaire. Elle souligne que l'expérience, les voyages et les nouvelles connaissances enrichissent progressivement ce répertoire au fil du temps.
Le public pourra goûter des plats de restaurants en vogue qui seront présents à l'événement, faisant du festival une opportunité d'unir amusement, apprentissage et bonne cuisine dans l'un des espaces traditionnels de Rio de Janeiro.
