L'Adega do Cedro, située au Portugal, a été inaugurée en juin après un investissement de 27 millions d'euros, se positionnant comme la première cave du pays à intégrer la technologie la plus avancée du secteur vitivinicole. Cette unité de production représente un tournant dans la modernisation de l'industrie vinicole portugaise.
La cave reçoit maintenant sa première vendange, marquant le début des opérations en pratique. Le processus se caractérise par une automatisation élevée à toutes les étapes de production, depuis la réception des raisins jusqu'à la mise en bouteille du vin.
Le complexe dispose de 35 000 capteurs répartis sur l'ensemble de l'infrastructure, permettant un contrôle détaillé et précis de chaque phase du processus de production. Cette surveillance intensive vise à maximiser le potentiel des raisins, garantissant les conditions idéales pour la transformation de la matière première.
De plus, l'Adega do Futuro met en œuvre des systèmes spécialisés de réduction de la consommation d'eau et d'énergie, démontrant un engagement envers la durabilité environnementale. Cette combinaison de technologie de pointe et de pratiques durables positionne la cave comme un modèle d'innovation pour le secteur.
